Por: Maria T.
Ojo con lo que comes. A un año de que Estados Unidos prohibiera el colorante rojo 3 (eritrosina) por su vínculo con cáncer en ratas, en Perú las empresas tienen solo hasta el 15 de enero de 2027 para dejar de usarlo en alimentos. Aunque no está prohibido, la advertencia es clara y el plazo ya entró en su último tramo.
Según datos oficiales de Digesa, al menos 365 productos en el mercado peruano aún contienen este aditivo. La mayor preocupación está en los embutidos, como salchichas y chorizos, que concentran más de 100 productos con eritrosina. También aparecen golosinas, caramelos, galletas, cereales, chocolates y tortas, muchos de ellos dirigidos a niños.
Marcas conocidas de supermercados y empresas cárnicas figuran en la lista. El colorante se usa para intensificar el color rojo de los alimentos, haciéndolos más “atractivos”, pero su posible riesgo ha encendido las alertas a nivel mundial. Aunque no hay evidencia concluyente en humanos, la medida apunta a la prevención.
El llamado ahora es doble: a las empresas, para que aceleren el reemplazo del aditivo, y a los consumidores, para que revisen etiquetas y exijan productos más seguros.
