Por: Miluz Tito
¡Salud! Cerca de 9000 litros de Chimbango serán comercializados durante el XXX Festival del Chimbango, organizado por el municipio arequipeño de Uchumayo, este 14 de julio.
A la exquisita bebida elaborada a base de higo se le atribuye propiedades curativas., como por ejemplo reducir la inflamación de la próstata, estómago y otros.
Pero, ¿cuál es la importancia del evento? La actividad busca conservar la preparación y promover el consumo del brebaje que data desde antes de la época de la colonia. Una bebida que fue heredada de generación en generación.
Una muestra de ello es la historia de don Rufino Valeriano Cáceres Araníbar (69) -actual poblador de Uchumayo- que desde que tiene uso de razón sus padres, tíos y hermanos mayores preparaban y consumían el Chimbango durante las jornadas agrícolas.
Don Cáceres sabe preparar el elixir en mención desde su adolescencia y fue ganador en varias ocasiones de la fiesta.
Según estimaciones de los más de 50 productores de higo, se espera recibir al menos 15,000 personas en el festival. También habrá una exhibición gastronómico, presentación de artistas musicales, danzas y juegos para grandes y pequeños
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