La Municipalidad Distrital de Cayma anunció a través de una conferencia de prensa que este domingo 4 de agosto, se desarrollará el Festival del Adobo Caymeño, evento que se realizará en el marco de las actividades por el 484 aniversario de Arequipa.
El alcalde Juan Carlos Linares señaló que el distrito de Cayma es uno de los pueblos más tradicionales de Arequipa, donde mantienen su esencia cultural con actividades típicas como la presentación del plato de bandera de Arequipa que es el adobo.
Además, dieron a conocer que el Tradicional Entrada de Ccapo cuyo pasacalle se desarrollará el miércoles 14 de agosto víspera del aniversario; el cual iniciará desde La Tomilla, con dirección a la Av. Bolognesi, Av. Cayma, Puente Grau, Santa Catalina y culminando en la Plaza de Armas donde se apreciará además de la recua de burros con ccapo, a las lecheras, pampeñas, las alegorías de la picantería, entre otros.
DATO:
El adobo nació en Cayma en el pueblo tradicional de Acequia Alta, cuando los arrieros partían hacia la sierra por actividades comerciales, degustando este plato traído desde España, pero preparado con insumos locales como la chicha de guiñapo que lo convirtió en uno de los más importantes de la gastronomía.
Por: Patricia Cari
