Si hay algo que nos caracteriza como peruanos, es la comida. Un país con muchos sabores de todo tipo, llegando a ser la fusión, no solo de diferentes alimentos, sino también de culturas. Algo que nos hace sentir orgullo. Ahora otro de nuestros platos marca un buen puesto en una clasificación en la prestigiosa revista Taste Atlas.
Hablamos de la famosa y riquísima causa rellena. Este plato acabó terminando en el octavo puesto de esta lista. Siendo el único platillo de América en ingresar entre los 10 primeros lugares. Teniendo una puntuación de 4,3 estrellas. Ocupando un buen puesto entre los «71 mejores platos con atún». Asimismo, el Taste Atlas indica que «la causa rellena se suele servir fría sobre una cama de lechuga, adornada con aceitunas negras, lo que la convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera por sí sola».
De igual manera, menciona el origen de este platillo, señalando que se dio en la época de la Guerra del Pacífico. «Se cree que este plato se inventó durante la Guerra del Pacífico. La comida escaseaba y las mujeres peruanas comenzaron a recolectar papas y cualquier otro ingrediente que pudieran conseguir. Las mujeres crearon la causa rellena y luego se la ofrecieron a los soldados para que defendieran sus hogares, de ahí el nombre del plato. Asimismo, se aclara que este alimento se puede preparar de diferentes maneras, pudiendo emplear tanto atún como pollo.
Más consideraciones del Taste Atlas
Por otra parte, también nos brinda información de los 3 mejores lugares para poder consumir este platillo:
- La Mar Cebichería (Miraflores – Lima)
- El Mercado (Miraflores – Lima)
- El Bodegón de Miraflores (Miraflores – Lima)
En cuanto a su preparación, el portal indica que «este plato tradicional peruano se prepara con papas amarillas y ensalada de atún o pollo. Generalmente, las papas se moldean o cortan en círculos, y el relleno se coloca entre ellos. El plato se sazona con mayonesa, ají amarillo y jugo de limón o lima». También menciona la forma; generalmente, se emplea la forma circular, pero también pueden moldearlo a una forma cuadrada o de estrella.
Ahora pasaremos a mencionar a los tres primeros puestos de esta lista.
- Otoro nigiri sushi (Japón) (4.6 ★)
- Chutoro nigiri sushi (Japón) (4.6 ★)
- Kaisendon (Japón) (4.5 ★)
Debemos aclarar que nuestro país ya ha ocupado lugares en otras categorías, obteniendo buenos puestos. Por ejemplo, este año, el seco de cabrito ocupó el primer lugar entre los mejores guisos del mundo y el pollo a la brasa está entre los 50 mejores platos que llevan pollo en el mundo. En este caso, ocupando el segundo lugar.
Por: Lionel Churata
