Por: Maria T.
El precio mundial de la carne alcanzó su nivel más alto en 30 años, según la FAO. La fuerte demanda y la menor oferta en países productores como Brasil y Estados Unidos están impulsando un aumento histórico, especialmente en la carne de res y cordero.
La falta de ganado, el alto costo del alimento, la energía y el transporte han disparado los precios. A eso se suma la concentración de grandes procesadoras que dominan el mercado y fijan precios más altos, según economistas de la FAO.
El precio del ganado para faena subió 54% en Europa, 33% en EE.UU., 26% en Brasil y 17% en México. En algunos casos, los productores están reteniendo animales para recomponer su stock, un proceso que podría demorar hasta 2027.
El índice general de precios de la FAO cayó en septiembre gracias al descenso del azúcar y los lácteos, que compensaron la subida de la carne. Aun así, el mundo paga más por un filete que nunca antes.
