Por: Clara Montoya (MTC)
#WaldirMaqque, un influyente gastronómico peruano, ha logrado llevar la cocina de su comunidad Viacha (Cusco) al mundo a través de sus redes sociales. Su pasión por la cocina nació gracias a su abuela, quien le enseñó a cocinar desde niño. Después de estudiar Gastronomía en Cusco, Maqque se propuso difundir la cultura heredada de sus ancestros.
Sin embargo, su camino no estuvo exento de desafíos. Maqque perdió sus ahorros de 8 años en una estafa al intentar adquirir equipos para iniciar su proyecto en redes sociales. Pero no se rindió. Consiguió un trabajo para solventar sus gastos y luego invirtió en los equipos necesarios para crear sus característicos videos.
Hoy en día, Maqque cuenta con dos restaurantes: uno vivencial en Viacha y otro de ‘fast food’ en Cusco que utiliza ingredientes andinos. Próximamente, abrirá otro restaurante de experiencia para compartir sus innovadores platos con un estilo único y de gran escala. Su éxito es un orgullo para su tierra y un ejemplo de perseverancia y dedicación.
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